China desarrolla proteína de hongo para jubilar al pollo
Investigadores chinos usaron CRISPR para modificar un hongo y crear una proteína más ecológica que el pollo. Producción más limpia, impacto ambiental bajo y sin ADN extraño, prometen cambiar el juego de los sustitutos de carne. Si te imaginas el futuro de la comida, los hongos pronto serán los nuevos reyes del asador.
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